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martes, 10 de mayo de 2011

ÍNDICE DE MASA CORPORAL

Calcula tu índice de masa corporal, recibirás información sobre tu peso e imc ideal.

http://www.indicemasacorporal.org/index.php

Test de la buena alimentación

Este es un test que pueden realizar niños en la etapa de Primaria para, después de haberles explicado las pautas para seguir una alimentación sana y equilibrada, poder evaluar si han adquirido correctamente esos contenidos. 

salud55.wikispaces.com/file/view/TEST.ppt

viernes, 6 de mayo de 2011

Taller de alimentación para niños:hacemos postres

TALLER DE ALIMENTACIÓN PARA NIÑOS:
HACEMOS POSTRES

FIGURAS DE GELATINA:

Ingredientes:
-Gelatinas de varios sabores
-Agua


Utensilios recomendados:
-moldes de formas variadas (como los que se utilizan para hacer galletas)
Preparación:
Se prepara la gelatina con menos agua de la indicada para que quede más durita. Se coloca en los  moldes y se deja enfriar. Cuando este frío sacaremos la gelatina de los moldes y ¡a comer!
También si tenéis moldes con formas más grandes podéis llenarlos con la gelatina y cuando esté fría desmoldar y decorar con frutas de verano.

BOLITAS DE CHOCOLATE:

Ingredientes:

-1 caja de galletas
-6 cucharadas de cacao
-Margarina
-Fideos de chocolate

Preparación:

Machacar las galletas con las manos. Mezclar la margarina a temperatura ambiente con el cacao, hasta obtener una masa pegajosa. Añadir las galletas molidas e ir haciendo bolitas.   A continuación rebozar las bolitas con los fideos de chocolate.

HELADOS DE YOGURT:

Ingredientes

-1/2 taza de yogur natural
-1/2 taza de cualquier zumo de fruta
-1/2 taza de fruta

Utensilios recomendados:

-Batidora
-Moldes para helados o vasos desechables

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en una batidora y batirlos bien hasta que estén bien mezclados.
Verter en moldes de polos o en vasos desechables con palitos de polos. Congelar hasta que estén firmes.


PEZ MULTICOLOR:

Ingredientes:

-Bizcocho redondo
-Nocilla/nutela...
-Gominolas de colores variados

Utensilios recomendados:

-Cuchillo

Preparación:

Abrir el bizcocho por la mitad y rellenarlo con nocilla. Para darle forma de pez, cortar un pequeño triángulo y retirar formando así la boca y utilizar ese trozo como la cola/aleta del pez. Cubrir con más crema de cacao por encima y decorar con las gominolas de colores.

TARTA DE PLÁTANO Y QUESO:

Ingredientes: 

-Plátanos maduros
-Queso fresco
-leche
-Sirope de chocolate o mermelada

Utensilios recomendados:

-Batidora
-Molde

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes con la batidora hasta formar una pasta consistente. Dejar que se enfrié en el molde. Una vez frío adornar con el sirope o la mermelada. También se puede decorar con rueditas de plátano o almendras fileteadas. Servir frío.

TARTA DE MELOCOTÓN:


Ingredientes:


-Una lata de melocotones en almíbar 
-Sobaos o bizcochos blandos
-Nata montada



Utensilios recomendados:


-Batidora
-Molde


Preparación:


Echar el almíbar en un vaso. Batir los melocotones, hasta que quede una crema. Mojar los bizcochos en el almíbar. Colocar una capa de bizcochos en el molde de la tarta, cubrir con crema de melocotón y otra capa de bizcochos.  Repetir lo anterior hasta que nos quedemos sin bizcochos. Acabar con bizcochos. Por último decoraremos con la nata montada la tarta.


TARTA DE GALLETAS Y CHOCOLATE:

Ingredientes:

-Un paquete de galletas
-½ litro de leche
-Chocolate a la taza
-Nata montada
-Guindas

Utensilios recomendados:

-Cazuela
-Molde/fuente

Preparación:


Hacer el chocolate a la taza y reservar. Mientras tanto calentar la leche, tiene que estar templada ya que si está muy caliente la galleta se deshace. Una vez que la leche esté templada mojar las galletas una a una y ponerlas en una fuente.  Cuando esté la primera capa, poner una capa de chocolate, y después hacer otra capa de galletas mojándolas en la leche. Continuar poniendo otra capa de chocolate hasta que terminemos el chocolate. Se deja enfriar y se adorna con nata montada y guindas para servirlo.

jueves, 5 de mayo de 2011

Alimentación para celiacos

ALIMENTOS PARA CELIACOS

Cuando decimos que una persona es celiaca queremos decir que esa persona tiene una intolerancia total y permanente a un conjunto de proteínas, denominadas prolaminas, que se encuentran presentes en el trigo, la avena, la cebada y el centeno.
Provoca una severa lesión en la mucosa del intestino delgado (atrofia vellositaria), ligada a una consecuente malabsorción de nutrientes importantes para el organismo. Estudios poblacionales realizados en Europa, y resultados preliminares en Argentina, indican una incidencia cercana a 1 cada 200 personas.
La sintomatología clínica de la celiaquía puede ser variable y a veces poco llamativa, por eso el diagnóstico es con frecuencia tardío o no llega a efectuarse. Puede empezar al comienzo de la vida o tardar años en manifestarse: En lactantes: lo clásico es la aparición de defecaciones blandas, pero a veces uno de los síntomas es el estreñimiento, la anorexia, la apatía y la irritabilidad.
En niños: suele presentarse diarrea crónica, vómitos, distensión abdominal, falta de masa muscular, pérdida de peso, retraso del crecimiento, escasa estatura, descalcificación, inapetencia y mal carácter. En adolescentes: dolor abdominal, falta de ánimo, rechazo a la actividad deportiva y retraso en el ciclo menstrual.
En adultos: descalcificación, diarreas, fracturas espontáneas, desnutrición, abortos espontáneos o impotencia. El único tratamiento para esta enfermedad es una dieta estricta y de por vida "Sin T.A.C.C." (Sin trigo, avena, cebada, centeno), por ello es necesario el análisis y certificación de los productos rotulados como tales con métodos de muy alta eficiencia y confiabilidad. 

ALIMENTOS PARA CELIACOS:

Alimentos aconsejados son:
Leche y lácteos: Leche y derivados: yogur natural, natural azucarado y natural edulcorado (tanto normales como desnatados), cuajada, petit suisse natural y natural azucarado, todo tipo de quesos (de marca y con registro de Sanidad) incluidos los quesos fundidos para untar (sólo de queso, sin adición de hierbas y sabores).
Carnes, pescados, huevos y derivados:Carne. Jamón serrano y jamón cocido de calidad "extra o primera" (comprobar etiquetado). Todo tipo de pescados y mariscos frescos: Pescados y mariscos congelados al natural o rebozados en harinas sin gluten. Conservas de pescado: en aceite de oliva, en aceite vegetal (soja o girasol), al natural, ahumadas, salmueras (agua y sal).
Cereales y derivados: Arroz, maíz, mijo y sorgo. Harinas de arroz, maíz, patata, algarroba y almidón de trigo especial para celiacos que llevan incorporado el símbolo internacional sin gluten (espiga barrada dentro de un círculo). Pasta italiana: Productos de bollería y panadería especiales para celiacos elaborados con harinas y cereales permitidos. Salvado de cereales, tapioca pura, cereales de desayuno "sin gluten".
Patatas y legumbres: Patatas frescas, legumbres frescas o secas, al natural.
Verduras y hortalizas: Frescas todas, al menos una ensalada al día. Congeladas sin precocinar siempre y cuando especifiquen los ingredientes. Conservas vegetales al natural, cocidas, deshidratadas y en salmuera o aquellas que incluyan aditivos autorizados. Salsa de tomate natural.
Fruta: Todas, frescas o asadas.
Bebidas: Agua, infusiones, achicoria pura, zumos naturales.
Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soja...). Mantequilla y margarina 100% vegetal, mejor en crudo.

Alimentos permitidos (uso ocasional):

Leche y lácteos: Productos lácteos caseros: flan, arroz con leche y natillas.
Frutas: Confitadas y en almíbar (que añadan azúcar y ácido cítrico), frutas glaseadas (fruta, jarabe de azúcar y glucosa).
Cereales y derivados: Patatas fritas tradicionales, elaboradas únicamente con patata, aceite vegetal y sal. Palomitas.
Carnes y derivados: Carnes semigrasas (pierna de cerdo o cordero, hamburguesa en la que se conozcan todos los ingredientes), hígado, bacon.
Grasas: Nata o crema de leche, manteca, sebo.
Bebidas: Café, descafeinado, bebidas alcohólicas de baja graduación (vino y sidra), según costumbre. Cerveza no. Refrescos: Gaseosa, sifón, bebidas carbónicas de limón, naranja, cola, tónica, bitter.
Otros productos:
Encurtidos: Pepinillos, cebolletas en vinagre…Aceitunas: con/sin hueso y rellenas. - Azúcar, miel, chocolate y cacao puros, mermeladas, confituras que utilicen como espesantes pectina de manzana o cítrico (E-440-autorizado) y goma de garrofín (E-410). - Frutos secos.